1989年，中国商业部在京举办首次“全国食品大赛”，时任成都市耗子洞鸭店经理、“耗子洞张鸭子”第三代传人、川菜烹饪大师陈信良先生，参加了此次大赛，亲自主理厨政，在耗子洞鸭店三种传承菜品“烟熏板鸭”、“油烫鸭”、“香酥鸭”的基础上，大胆创新，在香熏料之中加入樟树叶和茉莉花茶两味熏料，完美压制鸭肉本身腥味，并调整传统卤料配方，通过腌、熏、成型、卤制、油淋等川菜传统技法，以“樟茶鸭”为菜名参赛，一举夺得本次鸭类菜系（时有273种鸭类菜品参赛）评比中的冠军，获得商业部颁发的金鼎奖证书和奖杯。获奖之后，樟茶鸭声名鹊起，随后仿制假冒者众多，为厘本溯源、辨别真伪，我厂樟茶鸭产品特别在外包装印制陈信良大师防伪头像为记。

1，中华人民共和国商业部颁发《金鼎奖》证书

2，成都名小吃奖